Umjetni ovici

Umjetni ovici su plastični ili sintetički materijali koji se koriste u mesarskoj industriji kao zamjena za prirodne crijeva životinja u proizvodnji mesnih proizvoda poput kobasica i salama. Ovi ovici su popularni jer su higijenski, jednostavni za rukovanje i često imaju dulji rok trajanja od prirodnih crijeva. Umjetni ovici dolaze u različitim promjerima i debljinama, ovisno o vrsti proizvoda koji se priprema.

Prednost umjetnih ovica je što su otporniji na vlagu, plijesan i bakterije, što im omogućava da zadrže strukturu tijekom dugotrajnog skladištenja. Također, umjetni ovici mogu biti izrađeni od materijala koji im omogućuju bolje zadržavanje oblika tijekom kuhanja, pečenja ili dimljenja. U procesu proizvodnje mesnih proizvoda, umjetni ovici se napune mesnom smjesom, zavežu na krajevima i često se podvrgavaju kuhanju ili dimljenju.

Korištenje umjetnih ovica omogućuje mesarima i proizvođačima da standardiziraju veličinu i oblik svojih proizvoda, dok istovremeno smanjuju troškove vezane uz nabavu prirodnih crijeva.